Los Mordiscos del Rey Silo es una iniciativa culinaria que busca la proyección en la cocina de un queso, el Rey Silo.
Un queso tradicional y milenario de Asturias, elaborado con mimo a la antigua usanza, de manera totalmente artesanal y con la mejor leche cruda de vaca. A través de él, se quiere trasladar a quien lo deguste las experiencias sensoriales de los verdes prados, de los valles profundos, de las insólitas montañas del Principado y de la fuerza del mar Cantábrico.
Y en este viaje por los aromas y los sabores de Asturias hemos contado desde el primer día con el apoyo, la complicidad y la amistad de los mejores cocineros asturianos, quienes desde el primer momento se han volcado en buscar las mejores recetas, sus mejores creaciones para darlo a conocer a sus clientes, resaltando el nombre del Rey Silo en sus cartas, un apoyo impagable.
Y ahora esta aventura, que nació de esa complicidad y amistad, y de querer trasladar a los consumidores las posibilidades culinarias que tienen los quesos, se quiere compartir con más gente, con especialistas, con gastrónomos, con periodistas, con otros chefs etc. Y qué mejor sitio que el primer y único restaurante dedicado al mundo del queso para presentar estas minicreaciones culinarias. Y como siempre nuestros amigos del restaurante Poncelet Cheese Bar nos han acogido y nos han brindado la posibilidad de presentar en Madrid estos Mordiscos, y además se han sumado a esta iniciativa con una creación propia.
