Codorníu presenta la nueva trilogía de su colección de cavas ars collecta

La bodega más antigua de España completa su colección de cava de alto prestigio, Ars Collecta Codorníu, con tres Gran Reserva de gran complejidad, longevidad y expresión: un Blanc de Blancs, un Blanc de Noirs y un Grand RoséEste proyecto, compuesto actualmente por un total de ocho cavas, nace de una amplia experiencia y de un exhaustivo conocimiento de los viñedos. El legado de cinco siglos de saber hacer enológico que hoy presenta su última creación: una trilogía llena de sensibilidad, singularidad y larga vida.

Cada uno de estos tres Gran Reserva está elaborado a partir de un coupage único de variedades de uva procedentes de dos zonas climáticas diferentes. El clima continental, con su acentuada diferencia de temperatura entre el día y la noche, permite a las variedades chardonnaypinot noir y trepat alcanzar niveles óptimos de maduración y conservar el punto de acidez necesario para poder envejecer sin acusar prematuramente el paso del tiempo. Por su parte, el clima mediterráneo hace que las variedades xarel·lo parellada se muestren expresivas e intensas y con una elevada carga frutal.

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